top of page

מלאה במקומות הנכונים: הסופגניות שאתם חייבים לטעום בחנוכה 2021

כמדי שנה לקראת חנוכה, אני מתחילה לברר ולבחון איזו סופגנייה תזכה להיות הראויה ביותר לנפילת השחיתות השנתית שלי. בניגוד לשנים שעברו בהן התמקדתי בבירת הקולינריה הישראלית - תל אביב, השנה החלטתי להרחיב אופקים ולתת הזדמנות גם לסופגניות מחוץ לגבולות. והאמת, בצדק.

סופגנייה עגלגלה, משומנת, ממולאת בקרם קטיפתי, עטופה בציפוי פוטוגני ועטורת אבקת סוכר, היא משהו שמחד נשמע אלוהי ומאידך שטני וממכר שלא אסכים לנגוס בו בכל יום שגרתי. ולכן, מחובתי לבצע סקר שוק מעמיק ולבחור בקפידה את האחת שבשבילה אסכים להוריד את כל חומותיי הבריאותיות ולצאת יחד איתה למסע עיוור, מענג ומשמים של כמה ביסים לזכר נס פך השמן ההיסטורי.


אז אחרי לא מעט בירורים והמלצות ממכרים, הגיעה לאוזני ידיעה על סופגניות שמכילות כ-50% קרם מתוך סך הסופגנייה. ממש כאן החלטתי שאותן אני לא יכולה לפספס. קולקציית הסופגניות הייחודית שייכת לרשת מאפיות "אורן משי" שהסניפים שלה ממוקמים באזור השפלה והדרום (נציגי גוש דן, מי מרים את הכפפה ומביא אותה לכאן?) ראשון לציון, באר שבע, אשקלון, נתיבות, יבנה וראש העין. כל סניף נראה כמו גן עדן לעולם האפייה והקונדיטוריה ובאמת שאני לא מבינה כמה זמן עוד נחכה עד שהסניפים יתרחבו לאזור תל אביב, נתניה וצפונה.


כחלק מתהליך המודרניזציה שעוברת הסופגנייה הקלאסית בשנים האחרונות, גם המיתוג שלה כפריט אופנה מאסט-הב לבטן ולעיניים נכנס חזק לעניין והיום מתייחסים להנדוס ולדקורציה של כל סופגנייה בכובד ראש. אני חייבת לציין שבאורן משי לא הלכו על עיצוב אקסטרימי, מה שאפשר להם התמקדות בטעמים ובעושר של הקרם שממלא כל סופגנייה. יחד עם זאת, כל סופגנייה בקולקציה נראית כמו תכשיט שלגמרי ראוי לשבת בשולחן הכיבוד של החג שלכם.

אז יאללה בואו נתחיל עם ההמלצות – בסדר יורד מהמומלץ ביותר - לפחות

**חשוב לציין שסקרתי רק 6 סופגניות מהקולקציה, כי יש גבול רזה לכל תעלול משמין. וגם – היה לי לא פשוט לסדר את ההמלצות כי באמת שכולן היו וואו... אבל בסוף עשיתי זאת.

1. סופגניית פיסטוק אמרנה: במילוי קטיפתי של קרם פיסטוק, שבבי פיסטוק ודובדבני אמרנה. זו סופגנייה שבביס אחד הקרם נשפך בסקס-אפיליות מושלם לכל כיוון ומיהרתי ללקק אותו, וכל מילה נוספת מיותרת.

2. סופגניית פריז ברסט: במילוי קרם דיפלומט לוז ואגוזי לוז. גם כאן הקרם לא נחסך והטעם האגוזי היה נפלא.

3. סופגניית מריטוצו: לחמניית בריוש חלב במילוי קרם מסקרפונה מפנק בתוספת פקאנים פריכים, חמאה וקינמון, או תותים טריים. בהחלט מדובר בסופגנייה הייחודית של הקולקציה, כזו שלא יצא לכם לראות בקולקציות אחרות השנה. לחמניית הבריוש אוורירית, קרם הפטיסייר מפנק אך מעט מזכיר קצפת, הפקאנים מוסיפים קראנץ' מתוק ואילו התותים חמיצות מרעננת.

4. סופגניית בייגלה מלוח: במילוי קרם בייגלה מלוח ושבבי בייגלה פריכים. בתור חובבת ז'אנר הבייגלה שרק מחפשת מוצרים חדשים בטעם הזה, אני יכולה לגלות לכם שהקרם בסופגנייה הזו נפלא ויחידות הבייגלה שמעל מיותרות – לא צריך אותן בשביל להשלים את התמונה. יחד עם זאת, אני מודה שהקרם היה כל כך טעים שהיה חסר לי אפילו עוד ממנו בתוך הסופגנייה! הלוואי שבזאת שאתם תאכלו יהיה מספיק...

5. המושחתת: במילוי קרם שוקולד חלב ולבן בתוספת אגוזי לוז פריכים וקליק. מילוי שעולה על גדותיו – צ'ק. מלא סוגים של שוקולד – צ'ק. מה יכול להשתבש כאן? כלום!

6. סופגניית ביסקוטו: במילוי קרם קרמל ועוגיית לוטוס. במילים פשוטות, סופגנייה במילוי קרם לוטוס קטיפתי מדהים וקלאסי, שילוב שקשה לטעות בו, והיא אכן מצויינת.


ואלו חבריי, הסופגניות שלי לחנוכה 2021. אגב, ל"אורן משי" יש עוד כמה סופגניות בקולקציה שלא יצא לי לטעום והן נראות מדהימות; מוזמנים להכיר את הקולקציה המלאה ולהחליט בעצמכם מה הכי מתחשק לכם להזמין – פשוט תלחצו כאן


קרדיט לנשים מוכשרות:

צילום: גל יצחקי

סושיאל: בר חזן, ניקול בלבואנה

ע. הפקה: רותם סלע


בברכת מתיקות וטיגון מסורתית,

שלכם,

אופיר


Kommentare


bottom of page